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Vorspeisen

Pulpo € 18.5
~ Fenchel ~ Sesam ~ Mango
Gebeizter Saibling € 22
~ Quinoa ~ Avocado-Paradeiser ~
Beef Tartar 150g € 29
~ Trüffelöl-Rührei ~ getoastetes Brot ~
Beef Tartar 200g € 32
~ Trüffelöl-Rührei ~ getoastetes Brot ~
Gratinierter Chicorée € 14.5
~ Honignüsse ~ Orangen ~


Suppen

Bärlauchcremesuppe € 8
~ pochiertes Wachtelei ~
Spargelcremesuppe € 8
~ vom grünen Spargel ~
Tafelspitzsuppe mit klassischer Einlage € 5.5
~ in der Tasse ~
Tafelspitzsuppe mit klassischer Einlage € 8.5
~ in der Terrine ~
Tagescremesuppe € 8
~ von der Schlossküche ~


Vegetarisches & Zwischengerichte

Caesars Salad (Salatherzen, Parmesan, Croûtons) € 23
~ Garnelen ~
Caesars Salad (Salatherzen, Parmesan, Croûtons) € 19.5
~ Hühnerbrust ~
Caesars Salad (Salatherzen, Parmesan, Croûtons) € 17.5
~ Vegetarisch mit Pilzen ~
Gebratener grüner Spargel € 21
~ Braune Butter ~ Erdäpfel ~ kleiner Salat ~
Tagliolini mit Zucchini € 17.5
~ Ricotta ~ Oliven ~ Paradeiser ~


Fisch

Gebratener Waller € 28
~ Wurzelgemüse ~ Dillerdäpfel ~ Kren ~
Saltimbocca vom Zander € 32.5
~ Ratatouille ~ Polentaschnitte ~
Gebratener Kabeljau € 28
~ Blattspinat ~ Rote Rüben Püree ~


Fleisch

Wiener Schnitzel € 29
~ Petersilienerdäpfel ~ Preiselbeeren ~ gemischter Salat ~
Gekochte Gustostückerl vom Weiderind € 28.5
~ Kohlrabigemüse ~ Apfelkren ~ Schnittlauchsauce ~ Rösti ~
Lammkrone € 34
~ Bärlauchnudeln ~ Portweinschalotten ~
1/2 Backhenderl € 23
~ Erdäpfel-Vogerl-Gurkensalat ~
Glacierte Kalbsleber € 26
~ Erdäpfelpüree ~
Österreichisches Bio-Beiried € 37
~ Portweinsauce ~ Hausgemachte Gnocchi ~ Grillgemüse ~
Kalbsbackerl € 26
~ Süßerdäpfel ~ Zuckerschoten ~


Desserts

Marillenflambée für zwei Personen € 38
~ vor dem Gast zubereitet! ~
Kaffeemousse € 13
~ Papaya-Relish ~
Halbflüssiger Schokoladengâteau € 12
~ Ananas ~
Waldviertler Mohn € 13
~ Heidelbeeren ~ Joghurt ~
Lauwarmer Rhabarber € 11
~ Streusel ~ Vanilleeis ~
Wachauer Marillenpalatschinke 1 Stück € 8
~ hausgemachte Marillenmarmelade ~ Eis ~
Wachauer Marillenpalatschinken 2 Stück € 11
~ hausgemachte Marillenmarmelade ~ Eis ~
Salzburger Nockerl für zwei Personen € 33
~ (mind. 30 Min. Wartezeit!) ~
Eiscoupe Wachau € 11
~ Marilleneis ~ Joghurteis ~ Marillen ~ Marillenlikör ~ Schlagobers ~
Sorbet Ihrer Wahl 1 Kugel € 5
~ jede weitere Kugel € 2,50 ~
Hausgemachtes Eis 1 Kugel € 4
~ jede weitere Kugel € 2,50 ~
Auswahl feiner Käsesorten klein € 12
Auswahl feiner Käsesorten groß € 18


Kinderspeisekarte

Penne mit Paradeisersauce Kind € 7
Penne mit Sauce Bolognaise Kind € 7
Kinder Wiener Schnitzel € 10
Rindsuppe mit Einlage Kind € 3.5


Empfehlungen zu Ostern


von Karsamstag bis Ostermontag
Ostermenü Lammstelze

Osterschinken € 23.5
~ Erbsenpüree ~ Wurzelstreifen ~
Hausgebeizter Lachs € 12
~ eigener Kaviar ~ Kerbel ~ Brunnenkresse ~
Ziegenkitz Consommé € 5
~ Gemüseperlen ~ Ravioli ~
Regenbogenforelle € 28
~ Lauchtarte ~ Rote Rüben ~ Wilder Brokkoli ~
Rhabarber mit Streusel überbacken € 11
~ Vanilleparfait ~
Lammstelze € 32
~ Erdäpfelkrapfen ~ Rosmarinjus ~